先说结论，做水煮肉片没有麻辣味的原因如下。我们在做水煮肉片的时候，鱿鱼，花椒和辣椒放的太早的缘故，所以水煮肉片里边的月亮就会变得既不辣也不辣，没有辣味，这种情况我们可以放一些更多的火锅底料，一些大料和花椒，麻椒，辣椒等材料。