由于拥有富硒土壤条件，云州区所产黄花具有极高的食用、药用价值。2020年，“大同黄花”成功入选地理标志运用促进工程项目。

于大同属温带半干旱气候，日照充足，昼夜温差大，独特的自然地理气候条件，特别适宜黄花菜生产，品质比我国其他地方产品更优，具有色泽金黄，个体肥硕，油大脆嫩，久煮不烂，香气浓郁，营养丰富等特点。因此，大同成为我国乃至世界最优的黄花菜生产基地。