食材：500克的五花肉、十五粒荔枝
辅料：3棵小葱、5片香叶、1块生姜、5颗大蒜、5粒八角
正宗龙眼红烧肉的做法步骤:
第一步：先烧一锅开水，然后将五花肉整条放入开水中，烫30秒后捞出。捞出后冷水冲凉然后切成小段，切成小段后再放入锅中煮30秒，捞出放入盘中备用。
第二步：15颗龙眼剥皮
第三步：热锅烧油，油热后加入辅料爆香。
第四步：炒出香味后，加入五花肉，翻炒均匀，煎至表皮微焦。买五花肉的时候需要注意，不要买肉质颜色暗淡的和表面发粘的猪肉，这种猪肉是放置时间比较久的。
第五步：加入龙眼，中火继续翻炒，炒至龙眼发软。我这里用的是新鲜的龙眼，如果没有新鲜的龙眼，可以用桂圆代替，不要放太多，防止吃了上火。
第六步：加入三勺生抽、一勺老抽、一勺味极鲜、两勺白糖、十颗冰糖、一勺醋，我使用的是10毫升的勺子。
第七步：把调料炒开后，加入开水，开水要和肉一样高，然后加入小葱，然后开大火烧开，烧开之后转中火收汁，一般煮30-45分钟肉才能入味。
第八步：等汤汁收的差不多的时候，将里面的大料挑出，然后就可以出锅装盘了。
正宗龙眼红烧肉的做法
用料:龙眼肉(五花肉)、 酒米 、红糖 、菜籽油 、白糖
做法步骤
步骤 1
五花肉放入冰箱急冻室，，冻一下，才好切
步骤 2
加入红糖水，（红糖加水熬一下，）菜籽油，一点点盐，，拌匀，，中间放一半蜜枣，（一个蜜枣太大）让后卷起。
步骤 3
碗底放点红糖，，肉皮向下，这样肉皮更好上色。
步骤 4
酒米（洛米）最好煮一下，，让后放在拌五花肉的碗中剩下的汁拌洛米。喜欢吃甜的可以多加点糖。
步骤 5
蒸一个半小时，出锅，，，（注意不要烫到手了）
步骤 6
最后上面撒上白糖。
正宗龙眼红烧肉的做法
食材：
龙眼肉
150克
猪瘦肉
200克
油
适量
淀粉
适量
甜面酱
适量
姜片
适量
料酒
适量
盐
适量
白糖
适量
方法/步骤分步阅读
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鲜龙眼去壳去核洗洗滤干水分待用
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猪瘦肉洗洗，切2厘米X3厘米的小块，中间直切一刀
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然后横切几刀，在中间对半切断成两半
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切好花刀的瘦肉块
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加入姜料酒淀粉和少少盐，抓匀，腌5分钟
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再拍上干淀粉
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烧热油锅，倒入花生油烧热，陆续加入瘦肉块
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滑散，炸一小会
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捞起滤干油
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然后再回锅炸一下，再次捞起滤干油，油锅待用
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往油锅里倒入甜面酱
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加入少少水和适量白糖
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炒匀
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倒入瘦肉
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倒入鲜龙眼肉
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翻匀起锅即可食用
