一、砧板的树龄长，木质纤维细密而坚硬，具有不起砧板泥、耐水浸、表面平整光滑的特性，而且与案板相比，砧板的使用寿命更长，而案板材质较软，易掉木屑，不能长时间泡水和阳光曝晒。

二、与案板相比，砧板的密度更高、韧性更强、使用起来更牢固，案板的表面容易产生刀痕，清洁不彻底的话，很容易藏污纳垢。