主料：
尖椒2个
青椒26克
洋葱82克
鸡腿390克
胡萝卜30克
面疙瘩160克
辅料：
食用油适量
料酒适量
老抽适量
葱少许
鸡精少许
白糖2小勺
食盐1.5小勺
姜适量
做法：
1、 备好食材，香葱、洋葱、青椒和胡萝卜等洗净切好备用
2、 鸡腿洗净沥干后剁小块
3、 不粘锅加热倒油、爆香葱姜后盛起
4、 留底油倒入鸡腿块、大火煸炒
5、 鸡腿煸至微焦后倒入料酒
6、 再倒入适量开水和白糖
7、 加盖转小火
8、 大约3~5分钟后倒入老抽、转中大火
9、 待卤水不多时倒入洋葱、辣椒和胡萝卜，再加些食盐
10、 同时另起锅开水中加少许食盐，倒入面疙瘩
11、 待面疙瘩煮沸浮起后捞出、倒入炒锅中
12、 开大火快速翻炒均匀、最后撒些鸡精关火
13、 盛入雪平锅中
农家饭焐疙瘩的做法
用料:
食用碱少许 盐少许 大蒜1个 醋少许 香油少许 辣椒油少许 菠菜（或者其他类似的绿菜都可以）一斤左右 面粉少量
焐疙瘩做法:
1、将菠菜洗干净，切细碎一些。
2、放入一点点碱，保持蔬菜的色泽，一点点点点就行，一定不能多，碱多了吃的时候会有苦涩的味道。
3、再放入一点盐，盐不是用来调味，也不用很多，可以稍微比碱多点，用于帮助蔬菜吐水。
4、之后用筷子搅拌均匀放置两三分钟，等蔬菜有水分吐出。或者可以用手挤压辅助吐水。
5、然后加入面粉，将蔬菜和面粉拌成如何的样子。
6、一般不需要额外加水，如果蔬菜吐水太少或者喜欢吃软一点的可以稍微撒一点点水
7、搅拌后的蔬菜和面粉基本是固态的，不会流动，然后找干净的蒸布放入蒸笼，开始蒸。蒸个十五分钟左右就可以。
8、最后，就是用醋，盐，大蒜，辣椒油，香油组成的辣汁儿了
9、将做好的菜疙瘩稍微晾置一下，切成小块，蘸着酸香的辣汁儿
10、可以再配一碗白米粥，美味又有食欲的早餐就做好啦
