过油好
1、主料
准备鳕鱼一条。
2、辅料
豆腐适量、葱适量、蒜适量、蒜苗适量、香菜少许。
3、步骤
⑴鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。
⑵将豆腐放在烧好的开水中煮一下，再捞出放置一旁。
⑶炒锅倒油，放入鳕鱼块。
⑷中小火煎至两面金黄备用。
⑸炒锅洗净再倒一点油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。
⑹将葱蒜姜爆炒。
⑺把煎好的鳕鱼放入锅中。
⑻加入耗油、加入酱油，糖、加入料酒。
⑼加入香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。
⑽把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干。
⑾最后撒蒜苗和香菜关火，盛上即可。
