生的好。

熟海马也就是加工过的干海马，相对来说营养会流失一些。口感也差一点。但是便于长时间储存。价格也相对低一点。

生海马也就是新鲜海马，相对来说，营养成分会更丰富点，口感会更加好吃一些。但是不易长时间储存。价格方面相对熟海马来说，价格高一些。