主料：虾300克。
辅料：葱段，姜片。
调料：料酒、盐、色拉酱、芥末酱、米醋各适量。
做法一
1、虾用盐水洗净，去泥肠，排放在盘中
2、加入葱姜盐，滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分钟至熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。
做法二
1、虾用盐水洗净
2、将虾放入碟中，铺上葱花及姜片，加入料酒
3、放入水已烧开的锅中隔水蒸5分钟即可。
做法三
1、这款清蒸虾不用去虾壳和虾头，尽量保持虾油的成分，使虾味十足
2、尽量剪去尖尖又硬硬的虾枪，以免伤到手和嘴
3、大葱切丝放在摆好的虾上面，然后盘里倒适当的料酒
4、蒸虾的时候，碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入，影响口感，但时间也要相应延长。开锅后一般3.5-4分钟，出锅
5、蒸虾的火候不宜太大，时间不宜过长，以免肉质过老
6、如果喜欢吃口味重的，可以自己调一些汁，醮着吃，原味也不错。
清水虾怎么蒸
1、去虾线
在煮虾之前先把虾洗干净，去掉虾线。
2、在水中加葱姜
锅内装水，并加入适量的葱姜或白酒，等水烧开之后再放入虾，这样煮出来的虾不仅没腥味，味道还特别的鲜。
3、过冷水
等虾焯煮好之后，我们记得要立刻捞出来给它过一遍凉水，因为这么做才能更好的锁住虾肉的营养成分，虾肉吃起来也能更鲜嫩Q弹。
这样清水虾就做好啦！
