湘菜水晶虾的家常做法

主料：对虾250克，肉皮清冻200克

调料：大葱5克，姜5克，盐3克，味精2克，料酒8克，香菜10克

水晶虾的做法：

1、 将大虾（对虾）洗净，择去沙线，去皮，制成净虾肉

2、 葱、姜切末

3、 香菜择洗干净

4、 坐锅点火倒水，水开后下入虾肉，煮透捞出放入碗内

5、 锅再点火，倒入肉皮冻加热，倒入葱末、姜末、精盐、料酒、味精，煮开后晾凉备用

6、 将虾放在碗内，加几片香菜叶，再倒入肉皮冻汤，待皮冻凝固后扣在盘内，切块即可。