五峰毛尖汤色发黄，很可能是茶叶过了保质期或因保存方法错误导致茶叶变质，属这种情况的话，就不应该喝了。毛尖的保质期，首先要做就是正确的保存好茶叶。常温情况下信阳毛尖保质期是10个月左右，而低温冷藏的的信阳毛尖保质期大约是18月左右。

绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品质。