材料:冬瓜 20斤、糖 1斤半 、盐 1斤半 、豆麴 1斤半 (俗称豆【米白】)、米酒盖过冬瓜的数量做法:
步骤1. 冬瓜去皮去籽. 抹盐. 曝晒1天.
步骤2. 取烫过热水风乾之乾净罐子. 以一层豆麴.一层冬瓜后.摆法
步骤3. 摆好后淋上米酒. 酒需盖过冬瓜. (可加些许辣椒). 腌到冬瓜半透明. 约2个月即可.
大碗冬瓜做法
这个菜很好做！
材料：冬瓜，红椒，大蒜，盐，料酒，酱油，蚝油
做法：
1：冬瓜切大片，有点厚度，片切大点长些，大块大块吃起来才有口感。辣椒大蒜都切碎。碗里放料酒，生抽，蚝油，一点盐调汁，调匀。
2：锅里放油，油烧很热放冬瓜下去煎，大火转中火慢慢煎，煎好一边翻面，有点耐心，冬瓜比较厚，难熟，得煎一会。两面都煎的差不多了，冬瓜用筷子戳一下大概能看到7，8分熟了，把汁倒上去，慢慢熬，别老是翻动，冬瓜熟了容易烂。
3：汁收的差不多了，放辣椒，大蒜下去，大火炒匀。这么烧出来的冬瓜，可是比肉还好吃。很下饭，光是吃冬瓜就一大片一大片的让你停不下来。还很便宜简单实惠呀。
