步骤如下

三文鱼250克，小葱，香菜，大蒜，泡椒，泡姜，尖椒

尖椒切成圈，香葱，香菜切成末，大蒜切成片

泡椒和泡姜切成碎末，三文鱼去鳞切块，加入黑胡椒，盐，鸡蛋清腌制片刻，锅里倒油烧热，油热后爆香尖椒，豆瓣酱，泡椒，泡姜，葱蒜，将三文鱼倒入迅速滑散

均匀的晃动锅就可以了，调入生抽1勺，1勺料酒，蚝油1勺，盐适量翻炒均起锅装盘，撒上香菜末即可