两者最大的区别是基酒年份不一样。白酒是需要新酒和各个年份的基酒进行勾调才能调配出最好的酒质。

六年基酒的微生物群更活跃，比三年基酒陈化时间更长，酒的陈香窖香都要明显高于三年。但是陈化时间长它的粮香和杂味稍微差一些。所有好的白酒需要不同年份按照科学比例勾调。