冰皮月饼用花生油脱模，冰皮月饼用花生油比较多，花生油比较香，因此很多人制作冰皮月饼都习惯用花生油，当然可以用其他油来代替花生油。 白油，通常是指白色矿物油。它是经过特殊的深度精制后的矿物油。

白油无色、无味、化学惰性、光安定性能好，白油基本组成为饱和烃结构，芳香烃、含氮、氧、硫等物质近似于零。