我觉得中秋节凉拌素菜有凉拌腐竹,凉拌豆腐丝凉拌黄瓜还有花生米等等,这些都是可以的一般中秋节都会有荤有素,做一大桌子菜本来中秋节都是团圆的日子,亲戚朋友都会聚在一起做点好吃的庆祝一下节日快乐,各个地方的习俗不同,做的菜系也不一样,只要开心就好