漳州卤面漳州卤面是一道色香味俱全的汉族名点，属于闽菜系，据说已有一千三百多年的历史。采用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、虾干、黄花菜等配料在热锅里炒熟后，加上猪骨汤煮开 ，然后放入适量的味精、白糖、精盐和番薯粉等，调成卤料。进餐时，在面条上放些韭菜、豆芽、浇上卤料，再配上胡椒粉 、油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、香菜等佐料，色泽鲜艳、质嫩爽滑、晕润香醇、甘美可口。
漳州生烫生烫，也就是将生的食物 放入沸腾的大骨高汤中进行烫煮。一碗鲜美的生烫，是漳州人从早到晚的最佳选择。
漳州手抓面漳州手抓面，是以面粉裹着油炸豆干，抓在手掌里进食而得名。
