如果发现香气不是那么足了，而是恶臭味，开始变软，少量水分汁液开始渗出，那就是变质了用刀切开分辨最为直观，正常成熟的黑松露内里呈大理石黑色纹路，坏了的黑松露里面明显出现腐烂。