区别是：油馕香酥，外表漂亮，干馕薄碎，有嚼劲。油馕一般比较小，馕烤熟后表面抹油，看着油酥。和我们平时吃的油火烧有些相似。

干馕是一种大型薄饼，中间薄，边沿略厚。中间戳有许多花纹，上面还有洋葱末或芝麻，直径足有40—50厘米。这种馕一个要用1公斤面粉，被称为最大的薄馕。库车的“艾麦克”馕比较有名气，而且正宗。