喜茶创始人聂云宸，出生于1990年，创业前期，他每天喝至少20杯奶茶，不断调整鲜奶和茶叶的比例，摸索出最好喝的配比设计了菜单，虽然创业初期生意惨淡，但聂云宸意识到要从消费者出发反向定制，今半个月调试，他首创了一款芝士茶，为作为店内主打饮品。