胡豆就是我们常说的蚕豆，由于地域和环境影响，对其称呼也不同，罗汉豆、南豆、佛豆等都是胡豆的别称。胡豆可以直接煮熟食用，也可下锅油炸至酥脆，香酥可口。毛豆通常是我们说的没有完全成熱的大豆，因大豆角上有细细的毛，故称作毛豆，青嫩的水煮毛豆青爽可囗，很多人都喜欢吃。