白色的沉淀就是杏仁的残留。体系中的部分脂肪脱离体系以脂肪层或脂肪片形式漂浮于饮料表面。一般表现为饮料表面有一层呈点状或片状的白色漂浮物。

脂肪上浮现象多出现在植物蛋白饮料中，这是由植物蛋白饮料所用原料（主要是核桃、椰子、杏仁、花生等以蛋白质含量较高的植物果实、种子或核果类、坚果类的果仁）本身的特性所决定的。

露露杏仁露里面的灰色沉淀物

这种坚果做原料，是不可能完全溶解于水的，会有一些杂质。如果你还能找到原来的包装，你可以看一下上面应该会写的有，少量沉淀属于正常。