木耳炒菜一次用30克左右。取30克木耳，把木耳放在盆子里倒入水，水以完全淹没木耳。同时，滴二、三滴香油（那是木耳的颜色不变），撒半勺盐（盐水能消杀木耳表面的病菌），撒一勺面粉（面粉能吸附木耳中的灰尘）。浸泡30分钟左右捞出来用清水反复冲洗干净。在掺和其他食材可以炒菜了。