白鳕鱼感觉吃起来很油腻，熟了以后肉质比鳕鱼区别起来显得极其得粗，口感一般。而鳕鱼肉质十分细腻，有自身不一样的鲜美之味。

鳕鱼与白鳕鱼的区别看上去虽然只有一字之差，但是却是截然不同的两种鱼。他们不仅价格的差异会差很多。并且从外观的质感来看也不一样，一般来说白鳕鱼的肉质比较硬，肉色比较暗淡，而鳕鱼的肉质较软肉色也比较清。