我认为黄花鱼的鱼肉好，它比米鱼的肉质细腻鲜美，而米鱼的鱼胶比黄花鱼好吃，因为米鱼的鳔大肉厚，胶原蛋白高。

鮸鱼，鲈形目动物，分布于北太平洋西部，包括中国的渤海、黄海及东海，日本南部，捕食性鱼类，摄食小型鱼类、关足类和十足类为食。其体形为两侧扁平向后延长状，背、腹部浅弧形，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。鮸鱼的背鳍鳍棘上缘黑色，鳍条部中央有一纵行黑色条纹，胸鳍腋部上方有一晴斑，其余的各鳍灰黑色。