一、原料：羊肉、葱、姜、蒜、小茴香、辣椒粉、孜然粉和孜然粒、花椒
二、方法：
1、羊肉洗净，控干
2、切成均匀等大的肉块
3、添加葱姜蒜末和小茴香、花椒水、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、味精、少许植物油，腌制半天
4、竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串
5、烤箱230度预热5分钟，把羊肉串铺在烤网上，上二层中火烤制7分钟，翻面继续烤7分钟，最后完成。
亚克西调料正确方法
配方1：鲜疆羊肉串料，味精鲜度在百分之99，以下全用此鲜度，70至90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱剁细各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克
配方2：十三香100克，味精鲜度百分之99，70至90克，精盐36克，秘制油、特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。 将以上各种原料放入鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。
亚克西调料正确方法
亚克西手抓饭。
亚克西手抓饭的用料：羊排、胡萝卜、洋葱、大米、盐、油、孜然。
步骤1、羊排泡一下，去除血水。大米淘好，也要泡一下
步骤2、胡萝卜切丝，洋葱切丁，羊排切块，然后要焯水
步骤3、重油先放入洋葱，炒出香味，再放入胡萝卜充分翻炒。
步骤4、加入羊排，继续翻炒
步骤5、加入泡大米的水，不让营养浪费。用盐调味，根据自己口感，吊出鲜味。
步骤6、先捞出羊排，再均匀倒入泡好的大米
步骤7、把大米铺平，然后把羊排均匀放在米上。
步骤8、均匀撒上孜然
步骤9、调小火，焖十分钟。
步骤10、开锅。充分搅拌。让菜饭混合。再盖上锅盖，焖十分钟。至熟，出锅咯。
