1、芥菜控干水份，然后把生姜蒜头小米椒清洗干净。

2、准备一个罐子，清洗干净，玻璃塑料均可，倒上大半瓶冷开水，装小小半碗的盐和面粉水。

3、然后把青菜放进去，上面撒一点点盐，最上面用一个干净的没有粘生水的碗扣住它，不让菜浮起来。

4、最后静置两周就可以开动了。