是霉花。

在腌制泡菜的时候，筷子上或者是勺子上沾了食用油，在经过长时间的腌制泡菜过后，在泡菜坛子当中就容易出现产生气泡和白色物质的现象。要想去除掉泡菜坛子当中的气泡和白色物质，是可以选择加入适量的白砂糖或者是白酒的。

在去除气泡和白色物质后，要把泡菜坛子进行密封。