黄磊柠檬鸡爪的正宗做法

用料

鸡爪 1斤

料酒 3勺

葱 2根

姜片 3片

柠檬 一个

小米辣 3个

蒜 4瓣

香菜 3根

白糖 5克

辣椒油 15克

白芝麻 5克

生抽 80克

陈醋 80克

做法步骤

1、准备1斤鸡爪，剪掉指甲再剁成3份

2、冷水下锅，放入姜3片、葱2根、料酒2勺用大火煮15分钟中间会看到冒泡，将泡沫捞起，改中火继续煮时间一到就捞出

3、之后用冰过的矿泉水浸泡几分钟（这样肉质更爽脆）接着倒入大碗里（如果喜欢吃无骨的，将鸡爪平躺，用剪刀在中间位置，完整地剪一圈，就能脱骨了）

4、之后放入以上这些调味料，用手搅拌均匀放入冰箱冷冻2个钟（放的时间越长，越入味，也可以今天做好留着第二天吃）（要放隔夜的话，就最好不加香菜）

5、做好这几步，便能轻松做好一份垂涎欲滴的柠檬鸡爪了吃起来清爽不油腻，用来追剧可以吃上一大盘——

黄磊柠檬鸡爪的正宗做法

用料：鸡爪 一斤 、 柠檬 一个 、 生抽 200毫升 、 香菜 适量 、 蒜 适量 、 姜片 适量 、 小米椒 适量 、 糖 两勺 、 料酒 少许 、 花椒 一把 、 小葱 适量。

烹饪步骤：

1、鸡爪洗净去掉指甲煮10分钟左右捞起洗净放凉水里泡半个小时，最好用冰水泡出来鸡爪更脆。

2、葱姜蒜，小米椒切碎，柠檬一半切片留一半挤汁备用，鸡爪控干水分后加入所有调料一起拌匀。

3、保鲜膜封好放入冰箱冷藏一夜让鸡爪充分入味。

黄磊柠檬鸡爪的正宗做法

主料：鸡爪500g

辅料：米醋450ml、陈醋适量、小米椒10个、香菜1颗、葱结1个、大蒜适量、姜片适量、香油1匙、盐适量、白砂糖适量、生抽200ml、柠檬一个。

柠檬凤爪的做法步骤

1、鸡爪洗干净，剪去指甲。

2、锅内冷水放入鸡爪，加入姜片，葱结。开锅后煮7-8分钟即可。

3、煮鸡爪的时候可以把配菜切好:大蒜、姜切片香菜切段小米椒也切碎柠檬切薄片，要去籽，不然会苦涩哈。

4、鸡爪捞起来马上放入凉水中，有冰水更加好，这样吃起来有脆脆的口感。(可以冲洗几遍，把多余油脂冲洗干净)。

5、鸡爪完全冷却后，把鸡爪一分为二，这样更加容易入味哈。

6、取一容器，倒入450ml米醋，少许陈醋，生抽200ml，香油少许，一勺盐三勺糖，搅拌均匀，加入切好的配料(可以先试一下味道，看是否适合自己的口味，不适合再自己调)。

7、鸡爪放入一个大点的容器内，倒入调好的汁，搅拌一下。

8、搅拌好的鸡爪放入一个可以密封的容器内，加入柠檬，再稍微拌一下。

9、密封好，放进冰箱冷藏5-6小时，即可开吃。酸酸辣辣，味道超级好(没有密封盒，可以用保鲜膜盖好哈)。