准备材料：葱白碎 60克，洋葱碎 80克，蒜末 适量，水 50克，生抽 60克，蚝油 60克，白糖 70克，鱼露 10克，红曲粉 10克，水淀粉 适量
1、把水、生抽、蚝油、白糖、鱼露、红曲粉倒入一个盆中，搅拌均匀。
2、锅里倒入比炒菜多的油，加热。
3、倒入蒜蓉、洋葱碎和小葱碎开中小火炒香。
4、炒香料全程满7分钟，第8分钟倒入盆中液体材料。
5、全部材料滚开，翻拌均匀。
6、滚开约1分钟，倒入准备好的水淀粉。
7、叉烧汁再次滚开，翻拌均匀关火。
8、出锅装盘，冷却后可以装干净瓶子放冰箱冷藏保存。
利苑酒家叉烧汁配方
材料：洋葱80克、蒜10粒、葱白5克、酱油100克、蚝油100克、白糖80克、淀粉4克、水1碗、红曲粉15克、鱼汁20克、碗、蜂蜜适量。
方法/步骤：
1、洋葱、蒜清洗干净。
2、、加入清干净的葱白。
3、然后剁碎。
4、100克酱油。
5、加入100克蚝油。
6、加入20克鱼汁。
7、然后加入白糖。
8、一碗清水。
9、加入红曲粉。
10、锅里在加入油，倒放切碎的葱。
11、大火少出香味然后加入调好的酱汁。
12、搅拌均匀。
13、然后加入红曲粉水。
14、大火熬，然后不停的搅拌。
15、大火熬开转中火熬15分钟。
16、熬至15分钟后把洋葱蒜什么的捞出来。
17、然后加入湿淀粉。
18、最后熬至自己想要的浓度。
19、熬好装碗里然后加入蜂蜜搅拌均匀即可。
