2分钟

锅里添水烧开，水开后，先加入一小勺小苏打，然后将花生米下入锅中，进行快速的焯水，花生米焯水时间不宜过长，2分钟就可以了，将花生米捞出，过一遍凉水，控干水分备用。焯水可以让花生米表皮湿润，在炸制的过程中成为漂亮的金黄色就可以了。