用料
净草鱼肉1斤
青椒0.3斤
十三香，蒸鱼豉油，适量
豪油，盐，胡椒粉鸡精适量
葱花少许
做法
1、准备好净草鱼肉一斤左右，切半厘米厚的块状
2、切好后的鱼块下入十三香，盐，鸡精腌制十分钟以上
3、青椒，大蒜，生姜全切米，并放少许豆豉
4、在切好的青椒米中加入盐，鸡精，蒸鱼豉油，胡椒粉，然后搅拌均匀待用
5、把腌好的鱼块码放在盘子上
6、把拌均匀后的青椒米再均匀的盖在码好的鱼块上，并放锅中蒸制，上汽后大火蒸十二分钟
7、蒸好后的鱼块
8、烧热油淋在蒸好的鱼肉上，并撒上葱花即可。
河南蒸鱼块扣碗的做法
食材清单:鱼9条、葱、姜、八角、花椒、料酒、吉士粉、盐、味精、大豆油、淀粉、辣丝、生抽
烹饪步骤
1、首先把鱼收拾干净，切块，用清水浸泡半个小时，之间换一次水。然后控干水
2、把鱼放盆里，加入料酒、盐、味精、吉士粉、淀粉。搅拌均匀，用保鲜膜封住，放进冰箱速冻十分钟
3、过油炸一下，炸以后不粘在一起为好
4、白菜垫底，把炸好的鱼依次放碗里，上面放上葱、姜、八角、花椒、辣椒丝。然后加入高汤
5、最后上蒸箱，蒸半个小时就可以吃了。
