一般经常观察的部位有两个，一个是臀部，一个是脊背。

如果臀部较大，和身体相比比身体宽，证明这头猪瘦肉率高。

另外就是看脊背，如果脊背上有沟，也就是通常说的双脊背，一般这样的猪品种好，出肉率好，瘦肉率也高。