首先将小香鱼用水清洗干净，然后使用纸巾擦干鱼表面的水分。

2在碗中倒入面粉，加入适量的水和食盐搅拌成浆糊状，并加入一勺食盐。

3将小鱼放入搅好的面糊中，使其均匀裹上面糊。

4请问烧油油温6成热，逐条放入小鱼，煎炸至两面金黄。

5将炸好的小鱼控油捞出，放入盘中备用。

6然后开大火，待油温升高后，重新将小鱼放入锅中复炸一遍。

7将小鱼捞出装入盘中，冷却后即可食用。