牛舌饼，是一种有名的北京传统小吃，因形如牛舌而得名。筋道的饼皮包上鲜香的馅料，酥脆可口，馅足味美，吃一口就很难停下来，真的是怎么吃都不腻。自己在家做很，牛舌饼里面的馅儿 牛舌饼里面的馅料主要是中筋面粉(炒熟)，黑、白芝麻仁(炒熟)，白糖，精盐，花椒面，鸡蛋清。牛舌饼的制作 牛舌饼因形如牛舌而得名。