食材：
大葱适量，姜适量，蒜适量，小茴香适量，干辣椒适量，花椒适量，郫县豆瓣酱适量，白糖适量，油适量，啤酒适量，清汤适量
做法：
1、将锅烧热，放上色拉油（油适量多一些），等油温达到60度左右，往油里放半小勺白糖，（俗称炒糖色）用小火将白糖炒至发红发亮。
2、倒入准备好的郫县豆瓣酱用进行中火进行翻炒，炒至豆瓣酱呈现暗红颜色，有香溢出。
3、将准备好的姜、蒜、小茴香、一小碗干辣椒、一把花椒倒入锅里和豆瓣酱一起翻炒。
4、将锅里的水分炒干一部分后，将准备好的一瓶啤酒和一些清汤倒入锅中，加点葱段进行熬煮就行。
啤酒锅底的做法大全
1、把圆葱放在锅里
2. 干豆腐两张切条放入
3.香菜 牛肚放入锅里。（没有豆芽和金针菇了里面没有放）最好有豆芽的话放入。也可以放自己喜欢的青菜
4.放入 蒜 辣椒酱 辣椒面
5.白糖少许
6.方便面调料 我的锅比较大我是放了6包。这个要根据个人口味来定
7. 我还放了点辣椒段。
8. 开始倒入啤酒开火吧
9.开锅了可以吃了。越煮汤越浓味道越好。汤少了可以加啤酒 就像吃火锅一个道理 可以加菜加汤
