可能天气太热导致继续发酵了。

酸奶发酵在38~45摄氏度左右。这个温度适宜发酵菌生长，最终发酵成酸奶。当酸奶发酵成功后放入冰箱是为了“终止”菌群的过快生长，以保存酸奶的口感和最佳状态。