主料：鲅鱼

辅料：酱油适量、冰糖20克、葱10克

姜10克、大料10克、花生油200克

白酒（高度）25克

做法：

1.鲅鱼一条，稍微解冻

2、切成5毫米宽的薄片

3、放在通风处控干水分

4、在锅中把花椒焙干

5、再放入酱油，葱姜，冰糖，大料小火熬开

6、盛入碗中，这样熏鱼汁就熬好了

7、再熬好的熏鱼汁中再加上一些高度白酒，这样更出味

8、用煎锅把切好的鲅鱼煎至两面金黄色

9、把煎好的鲅鱼放入熏鱼汁中腌制5分钟取出即可。