1、制作食材的品种不同。

黄牛肉干的原材料是黄牛身上的牛肉。牦牛肉干的原材料是牦牛身上的牛肉。

2、味道不一样

因为牦牛和黄牛的生活环境生活方式会有比较明显的差别。因此牦牛牛肉和黄牛牛肉做出来的味道就会大不相同。