不能上牌的越野摩托车，应该是没有正规手续，即不是正规厂家生产的，没有通过国家的相关生产准入条件及光盘目录备案，属私自组装产品，没有正规的产品合格证，所以不能上牌，正规厂的越野摩托车手续齐全，是可以正常上牌的。