越久越好，越久越香。董酒的香气之所以更加浓郁、香气种类更多的原因在于董酒特殊的工艺环节，首先，得益于董酒在制曲环节加入了130余味本草，这些本草的组分经过微生物的发酵作用，进而通过蒸馏取酒融合到了董酒的酒体中，从而相比只以粮食为原料所酿造的其他白酒品类，董香型的香气更具有多元性和丰富度。