柚子属于柑橘类水果。柚子是芸香科、柑橘属植物，是柑橘类水果中的一类大型水果。柚子形状不规则，通常近似长方形，呈果圆球形、扁圆形、梨形或阔圆锥状。果皮甚厚或薄，海绵质、油胞大、凸起，果心实但松软。柚性喜温暖、湿润气候，不耐干旱。生长期最适温度23至29摄氏度，能忍受零下摄氏度低温，夏季高温下只要保持良好肥水条件尚无大害。