焦香麦芽粉特征性强，容易抢其他风味，所以用量较小，一般的添加量在0.003%。由于有些焦香麦芽粉同系物在非常低的使用浓度就能极为有效地起作用，所以在添加于食品时，要精确的称取或先调成浓度在0.5%以下的储备液，再按配方的最佳配比加入食品。