花甲粉主要是用龙口粉丝，用红薯粉、山芋粉、甘薯粉也可以。

龙口粉丝具有韧性强、入水软、耐嚼等特点，而且龙口粉丝在制作中不使用任何添加剂。龙口粉丝吸收汤汁比较快。

花甲 200g，粉丝 适量，葱丝 20g，姜丝 20g，辣椒 20g，花椒 5g，油 20g，盐 10g，生抽 20g，鸡精 20g

1、碗中放入清水倒入花甲，将其洗净。

2、锅中倒油，放入葱丝、姜丝、花椒、辣椒爆香，放入花甲。

3、加入粉丝，少量的生抽和少许水，加盐、鸡精煮熟即可出锅。