马

这是生肖谜语题。

头顶风云：顶风冒雨日行千里，因此这句话指的是马

一身酸：马肉的味道是酸的，因此这句话指的也是马。

综合起来，可知这句话的谜底就是：马。

头顶风云一身酸猜一生肖

头顶风云亦指鸡冠的形状。头顶风云一身酸，指的是“酉”字七情六欲意心歪，指的是“鸡”字，所以整个谜底应该是：酉鸡。（子丑寅卯、辰巳午未，申酉戌亥，这是十二地支，分别代表十二生肖中的：鼠牛虎兔、龙蛇马羊、猴鸡狗猪），还什么马肉一身酸的解释都出来了