可能是因为们用来制作桂花蜜的原料是干桂花。我们平时在制作桂花蜜的时候最好是使用新鲜的银桂，并且要把银桂中的枯花瓣、虫子粪便、花梗都处理掉再开始制作桂花蜜。

我们平时在制作桂花蜜的时候最好是以新鲜的桂花为原料，这样制作出来的桂花不仅会没有什么苦味、杂味，而且它还会含有更浓郁的桂花的香味。

除此之外，我们平时在用新鲜的桂花制作桂花蜜的时候，最好是采摘淡黄色银桂，然后在处理银桂的时候要把它内部的枯花瓣、虫子粪便、花梗都处理掉，这样制作出来的桂花蜜一般都不会苦。