主料

猪前腿肉1500g，面粉100g，红薯淀粉100g，笋丝适量，炸藕条适量

辅料

盐10g，黄酒50g，酱油20g，五香粉5g，姜丝50G

做法步骤

1、猪前腿肉切片。

2、清水冲洗，去掉血水。

3、网筛沥干水分。

4、加盐、五香粉、酱油、姜丝拌匀，腌半小时。

5、挑出姜丝。

6、加红薯淀粉、面粉。

7、加200克水，调稠糊。

8、糊倒入肉片。

9、抓拌均匀。

10、油烧半，分片炸。

11、炸至金黄色，捞出。

12、碗底垫素菜。

13、放小酥肉，放葱姜。

14、加酱油。

15.适量盐。

16.、加水。

17、上笼，蒸一小时。

18、关火，盛出即可。