大连嘎嘣虾喜欢在每年的四五月份集群上市，因为一对夸张的钳形巨螯嘎嘣作响，嘎嘣虾的名字油然而生。嘎嘣虾头大身子小，留恋浅海地区，有的喜欢凿洞栖息。南方叫它夹板虾，一般十月末至十一月初上市。除了辣炒，大连当地人更喜欢腌制后生吃。有那嘴急的，干脆就活着生拌直接入口了，只为那份与生俱来的鲜。