1、做法不同：凯撒酱是基于蛋黄酱上再加入黑胡椒、芥末、大蒜、鱼露制成。千岛酱是使用腌黄瓜、鸡蛋、沙拉油精制而成，在制作过程中需要使用特殊的技术。

2、颜色不同：凯撒酱呈亮黄色，而千岛酱颜色偏橘红。

3、味道不同：凯撒酱集合了酸、甜、咸多种滋味，风味独特。而千岛酱口感酸酸甜甜的，吃起来不腻口。