可以先把猪腿骨剁成较小的块状，再放入高压锅中炖煮。切成小块以后，猪腿骨与锅内热汤及热蒸汽接触面积更大，吸收热量更快了，这样做也能快速煮熟煮烂。

我们都知道，高压锅内有较大的压强，沸点很高，而且高压锅的密闭性非常好，可以使里面的温度升到最高，因此能够让食物变得很快熟透。