黑龙江哈尔滨。

香其酱是哈尔滨地区生产出来的。虽然这种酱里面含有着辣椒，但本质上算是黄豆酱当中的一种。

香其酱可以直接配合着一些蘸酱菜食用，也能够代替豆瓣酱在制作川菜的时候当做一种底料，使用香其酱的时候要注意用量，太多会导致菜品制作出来太咸。